В 2025 году Япония экспортировала матчи на рекордные 72,1 млрд иен — вдвое больше, чем годом ранее. За январь–май 2026 года показатели снова выше прошлогодних. Спрос подогревает прежде всего молодая аудитория, и производство за ним уже не успевает: в августе компания Meiji сняла с продажи мороженое с матчей, выпускавшееся с 2002 года, — сырья просто не хватило.
Причины глубже, чем сезонный дефицит. Основная площадь чайных плантаций страны сократилась примерно до 25 400 гектаров, а по некоторым прогнозам к 2050 году останется около 5 000. Фермеры стареют, наследников нет, а почти 40% полей заняты кустами старше 30 лет. Переход с сенчи на тэнчу — лист, из которого мелют матчу, — требует нескольких лет и более сложного ухода, поэтому многие хозяйства не спешат: никто не уверен, что мода продержится долго.
Отдельные компании всё же делают ставку на рост: экспортёр Hamadasaen в марте запустил завод стоимостью 600 млн иен мощностью 200 тонн в год. Тем временем Китай и Индия наращивают собственное производство.
Источник: Seoul Economic Daily