Дефицит церемониального матча, начавшийся в конце 2024 года, продолжается и в 2026 году: цены на тенчу — выращиваемый в тени лист, используемый для матча церемониального качества, — остаются значительно выше уровня 2024 года. Основная причина носит структурный характер: чайным кустам требуются годы, чтобы достичь полной продуктивности, лучший урожай собирают лишь раз в год, весной, а японские производители дополнительно сталкиваются со старением сельскохозяйственной рабочей силы.
Мировой спрос на матча в последние годы рос чрезвычайно быстро, значительно опережая темпы, с которыми Япония способна расширять площади под тенчу. Отраслевые аналитики полагают, что высокие цены не вернутся к уровням прошлых лет, а отражают долгосрочную перестройку рынка.
Для любителей зелёного чая матча это означает более высокие затраты и повышенное внимание к подлинности продукта на фоне спроса, превышающего доступное предложение.
Источник: Kettl