Cea mai frecventă greșeală la ceaiul verde este apa prea fierbinte — la 100°C, frunzele eliberează taninuri în exces, iar gustul devine amar și aspru. Temperatura ideală este între 75 și 80°C, adică apă fiartă și lăsată să se răcească 2-3 minute înainte de turnare.
Pentru un pliculeț sau o linguriță de frunze la 200 ml de apă, timpul de infuzare potrivit este de 2-3 minute. Peste acest interval, amăreala crește rapid; sub el, aroma rămâne prea subtilă.
Pentru frunze întregi, precum Ceai Verde Himalayan – frunze, poți repeta infuzarea de 2-3 ori cu aceleași frunze, fiecare rundă scoțând note ușor diferite. Dacă preferi un ritual mai rapid, varianta instant KYUFI cu mentă e gata în 20 de secunde, fără să mai calculezi temperatura.
