Ceaiul verde și ceaiul negru provin din aceeași plantă, Camellia sinensis — diferența reală apare la procesare, nu la sursă. Frunzele de ceai verde sunt uscate și încălzite rapid, imediat după recoltare, ceea ce oprește oxidarea și păstrează culoarea verde, gustul proaspăt și o parte mai mare din antioxidanții naturali ai frunzei.
Frunzele de ceai negru, în schimb, sunt lăsate să se oxideze complet înainte de uscare. Acest proces le întunecă culoarea și dezvoltă arome mai profunde, mai robuste — de la notele mălțoase ale unui Royal Black Tea la prospețimea citrică a unui Earl Grey+.
În privința cofeinei, diferența e mai mică decât se crede: ambele conțin cofeină naturală, cantitatea variind mai mult în funcție de timpul de infuzare decât de tipul de ceai. Dacă preferi un gust ușor, revigorant, orientează-te spre ceai verde precum Himalayan Green Tea. Dacă vrei ceva intens, potrivit de dimineață, ceaiul negru e alegerea firească.
