Bereria Momo Kombucha, din sudul Londrei, a lansat o kombucha sezonieră cu pepene verde, realizată în parteneriat cu furnizorul de produse sustenabile Natoora. Băutura pornește de la ceaiul fermentat de bază al brandului, la care se adaugă pepene verde din soiul Sentinel, cultivat de familia Zerbinati în regiunea Mantua, din nordul Italiei.
Fructele sunt crescute lent, prin limitarea apei primite de fiecare plantă, ceea ce concentrează aroma și dulceața pepenilor, care pot ajunge la 18 kilograme. Sticla de 330 ml se vinde cu prețul de pornire de 4,50 lire sterline și este disponibilă la Ocado, Selfridges, Whole Foods Market, GAIL's Bakeries, Planet Organic și direct de la producător.
Este a treia ediție consecutivă a colaborării dintre cele două companii, care susține totodată Farm Fund al Natoora, un program dedicat fermierilor tineri ce aplică metode agroecologice. Lansarea reflectă interesul tot mai mare al producătorilor de kombucha pentru surse de fructe atent selecționate și povești de proveniență clare.
Sursă: Tea & Coffee Trade Journal